Система менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000-2018 в рамках подготовки к проверке и оценке надзорными органами

  №

пп

Наименование разделов и дисциплин

Всего часов

В том числе

Форма контроля

Лекции

СРС

1

2

3

4

5

6

1

Новая версия стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов». Обзор изменений и порядок перехода на новую версию

8

6

2

2

Новая версия стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов». Обзор изменений и порядок перехода на новую версию

8

6

2

3

Последние изменения в ТР ТС, в том числе в части маркировки пищевой продукции. Стандартизованная терминология и наименование продуктов в маркировке. Анализ претензий торговых сетей и потребителей

8

6

2

4

Последние изменения в ТР ТС, в том числе в части маркировки пищевой продукции. Стандартизованная терминология и наименование продуктов в маркировке. Анализ претензий торговых сетей и потребителей.

10

6

4

5

Новый подход к оценке рисков для предприятий пищевой промышленности. Практикум по составлению потенциально опасных факторов и оценке рисков (химических, физических, микробиологических и др.), на разных этапах производства пищевой продукции. Определение контрольных критических точек (ККТ). Анализ мероприятий по контролю опасных факторов

6

6

6

Нововведения в системе стандартизации и сертификации пищевой промышленности

8

4

4

7

Программа проверки контрольно-надзорных органов. Примерная рабочая программа проведения проверок. Рекомендации эксперта по документации производственного контроля, проведению лабораторных исследований, приему и хранению пищевых продуктов и другим условиям

6

4

2

8

Разработка, внедрение и проведение внутренних аудитов СМБПП

8

4

4

9

Подготовка к проверкам

8

6

2

ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ

2

2

Тестирование

Всего часов:

72

48

24